饺子馅怎么做才有嚼劲

1、加皮冻:制作饺子馅时,加入皮冻后通过搅拌让饺子馅变得更加有嚼劲。

2、加入淀粉:在拌饺子馅时加入适量的淀粉,顺时针搅拌,将淀粉完全被饺子馅吸收,饺子馅会更加有嚼劲。

3、加入鸡蛋:拌饺子馅时可加入两个鸡蛋,鸡蛋黄和鸡蛋清都可同时加入,加入后用筷子将鸡蛋搅拌均匀。

4、肉末大小适量:建议做饺子时选择手工剁肉末,肉末稍粗可增加饺子馅的嚼劲。

5、调馅方向一致:调饺子馅时一个方向搅拌均匀,饺子馅更紧实且有嚼劲。

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  • 提出于 2022-01-12 10:06:13

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